Азотні добрива для моркви в кінці сезону їй не допоможуть, але призводять до зростання нітратів в ній
У промисловому виробництві моркви нерідко зустрічаються випадки, коли виробники вносять ударну дозу азоту в грунт під самий кінець сезону, але це не зовсім правильний підхід. Чому, пояснюють вчені з Мічиганського державного університету
Передбачається, що це останнє внесення азотних добрив перед збором моркви сприятиме підвищенню врожайності, зміцненню верхівок для збору врожаю і, можливо, збільшенню стійкості до листових хвороб.
Але така практика може загрожувати підвищенням рівнів нітратів в зібраній моркві, що потенційно небезпечно для здоров'я людини і суперечить правилам за вмістом нітратів в продукції.
«Виробники застосовують азот в кінці сезону на піщаних ґрунтах з метою захисту врожаю, і, можливо, азотні добрива допоможуть при захворюваннях, але велика кількість азоту також збільшує кількість нітратів в грунті і посилює ризик високого рівня нітратів в коренеплодах», - говорить Зак Хейден, фахівець з управління грунтовими рослинами і поживними речовинами з Мічиганського державного університету (МДУ).
Вибрати правильну стратегію підгодівлі моркви азотними добривами - досить складне завдання.
Час останнього застосування азоту, наявність і тяжкість листяної хвороби і тип використовуваного азотного добрива - все це грає роль. Умови навколишнього середовища додають ще одну змінну, оскільки температура, вологість і загальні умови вирощування здатні обмежувати або збільшувати поглинання азоту і впливати на обмін речовин.
У своєму дослідженні вчені Мічиганського університету розглядали проблему якості моркви, яку часто вирощують для дитячого харчування.
Проведені на університетській фермі досліди показали, як застосування азоту в кінці сезону впливає на врожайність моркви, ріст пагонів і накопичення кореневих нітратів. Також оцінювалося, як хвороби листя позначаються на рівні нітратів в коренеплодах.
Дворічне дослідження проходило в 2017 і 2018 роках. В обидва року внесення сечовини у вересні від 30 (близько 13 кг) до 90 (близько 40 кг) фунтів дійсного азоту на акр дали трохи більші пагони, але не зробили істотного впливу на врожайність або якість коренеплодів.
«Ми не побачили збільшення врожайності при підвищених нормах азоту в кінці сезону, окрім зростання бадилля, за умови, що всі інші методи управління урожаєм є ефективними», - сказав Хейден.
Відзначимо, що міцне і сильне бадилля важливе при механічному збиранні моркви.
Дослідні ділянки вже мали в цілому близько 80 фунтів (приблизно 36 кг) фактичного азоту, внесеного на акр, до вересневої заявки: 20 фунтів (близько 9 кг) азоту на акр вносилося при посадці навесні, потім ще близько 30 фунтів (близько 13 кг) в липні і ще 30 в серпні.
За словами Хейдена, ці застосування були життєво важливі для моркви, оскільки адекватне, протягом усього сезону, підживлення азотом відповідно до рекомендованих норм залишається істотним фактором для оптимізації врожайності і якості моркви.
Застосування азоту в вересні призвело до підвищення рівня нітратів в коренеплодах моркви як в 2017, так і в 2018 році.
«Як правило, ви побачите, що пік концентрації нітратів спостерігається через три-чотири тижні після застосування, але потім він знижується», - сказав Хейден.
Зсув графіка внесення азоту в кінці сезону на більш ранній час або пізніша прибирання зменшать ризик кореневих нітратів.
Що стосується хвороб листя, то вони також ведуть до накопичення нітритів, перешкоджаючи росту бадилля. Вчені оцінили вплив низьких, середніх і високих рівнів хвороб листя на вміст нітратів в коренеплодах і прийшли до висновку, що хвороби значно збільшують ризики.
«Якщо у вас важка ситуація з хворобами, і ви йдете і застосовуєте азот в кінці сезону, намагаючись вирішити цю проблему, ви, ймовірно, отримаєте нітратну моркву», - сказав експерт.
Альтернативи є
У дослідженні також розглядався потенціал альтернативних джерел азотних добрив для зниження ризиків, пов'язаних з нітратами.
Як в 2017, так і в 2018 році в кінці сезону при внесенні позакореневого азоту рівень нітратів в коренеплодах виявився нижчим, ніж при стандартному нанесенні сечовини.
Внесений в грунт азот у вигляді добрива з повільним вивільненням також показав більш низькі рівні нітратів у моркві. Але Хейден пояснює це тим, що вони були пов'язані з низькою доступністю азоту рослинам, і в даний час не рекомендуються в якості економічно ефективної альтернативи застосуванням сечовини.
Правильне управління азотними добривами - одна з головних задач при вирощуванні багаторічних культур, таких як морква, на піщаних ґрунтах. Виробничі цілі повинні бути збалансовані щодо ризиків підвищеного рівня нітратів при зборі врожаю.
Гарного Вам врожаю!
P.S. Ми розробили калькукулятор, який допоможе Вам розрахувати потрібну кількість азотних добрив, а також багато інших калькуляторів.