Британія буде збагачувати все борошно фолієвою кислотою
Великобританія, після восьми років вивчення всіх за і проти, приєдналася до більш ніж 80 країн, які в обов'язковому порядку додають у пшеничне борошно фолієву кислоту, синтетичну форму вітаміну В, що відповідає за розвиток кровоносної та імунної систем. Те саме зробила в липні Нова Зеландія. Однак країни Євросоюзу поки що утримуються від збагачення борошна, остерігаючись ненатуральних інгредієнтів у харчових продуктах.
Про це повідомляє Science.
Нестача фолієвої кислоти, яка потрібна жінкам на пізніх термінах вагітності, може призвести до порушень нормального розвитку дитини, у тому числі, до дефектів нервової трубки. У ЄС таке захворювання зустрічається у 10 із 10 000 вагітностей, тоді як у країнах, де застосовують збагачене борошно, показники нижчі (у США, наприклад, 7 із 10 000) .
Діти з дефектом розвитку нервової трубки (NTD) народжуються із розщепленням хребта, у результаті спинний мозок та його оболонки виявляються не захищені. Це призводить або до смерті, або інвалідності. Від 70% до 80% випадків відбувається через дефіцит фолатів, солей фолієвої кислоти, яка присутня в зелені, печінці тварин, сочевиці та інших харчових продуктах.
У 1991 році Ніколас Вальд, нині професор превентивної медицини Університетського коледжу Лондона, і його колеги продемонстрували, що добавки фолієвої кислоти, якщо приймати їх до і на початку вагітності, істотно скорочують ймовірність дефекту розвитку нервової трубки.
Фолієва кислота - штучна форма фолатів, у такому вигляді вона краще засвоюється організмом і діє ефективніше. Оскільки нервова трубка закривається на 28 день після зачаття, ще до того, як більшість жінок зрозуміли, що вони вагітні, то починаючи з 1990-х у багатьох країнах вирішили додавати фолієву кислоту в біле борошно (у США також в рис, пасту та продукти з кукурудзяного борошна). Дані показали, що в кожній із них захворюваність знизилася.
Але Євросоюз не приєднався до них. Збагачення не було визнано виправданим. У звіті, опублікованому у 2016 році, лише три країни рекомендують жінкам дітородного віку регулярно приймати фолієву кислоту. Хоча 11 країн рекомендують добавки з фолієвою кислотою жінкам, які планують вагітність, у них не говориться, що слід розпочинати прийом за 12 тижнів до зачаття, лише тоді буде досягнутий оптимальний рівень захисту.
Такі заходи, вважають прихильники збагачених продуктів, не здатні покращити ситуацію, оскільки близько 50% випадків вагітності відбувається незаплановано і багато жінок, особливо з бідних верств, не знають, що їм потрібні якісь добавки.
В результаті в деяких країнах Європи, наприклад, у Болгарії, NTD діагностують у 22 з 10 000 випадків вагітності. При цьому в Європі порівняно добре поставлено практику переривання вагітності за медичними показаннями, тож у 80% справа не доходить до народження дитини, дітей з дефектом народжується відносно мало, і суспільство не бачить проблеми.
Причини небажання збагачувати їжу фолієвою кислотою - страх перед ненатуральними продуктами, а також страх перевищення дози. Негативні наслідки у фолієвої кислоти є, але виникають при дуже високій дозі від 5 мг на день. Це еквівалентно споживанню 3600 г білого борошна. Також є дослідження, що доводять ймовірність розвитку когнітивних проблем та раку у літніх людей після прийому великих доз фолієвої кислоти. Але є й інші дослідження, у яких йдеться, що вона захищає проти певних видів раку.
«Свідчення проти збагачення фолієвою кислотою насправді слабкі, — сказала Рима Обеїд, біохімік з Університетської лікарні Заарланда в Хомбурзі, Німеччина. — Проблема в тому, що немає політичного інтересу».
Також читайте: