На Київщині та Одещині виробляють унікальне вино за ритмами планет
Всі агрономічні операції – сівбу, полив, підживлення тощо – узгоджують із космічними ритмами, залежно від Сонця, Місяця та інших планет і зірок.
Понад чотири роки винороб та засновник Biologist Ігор Петренко займається вивченням біодинамічного підходу та має виноградники у Лісниках та Нових Безрадичах у Київській та Одеській областях відповідно, повідомляє пресслужба biologist. Виноградники знаходяться у Київській та Одеській області, а виноробня розташована у с. Лісники Київської області.
Ми підлаштувалися під ритм природи, щоб зцілювати, а не шкодити. Для підвищення імунітету лози та ґрунту, ми відмовилися від використання штучних хімікатів, таких як гербіциди та пестициди, та почали використовувати засоби рослинного і мінерального походження, – розповідають у пресслужбі.
Біодинамічний підхід стартує від вирощування винограду. У процесі застосовують біодинамічні препарати, які виробляють з рослинної й тваринної сировини, коров’ячого гною, мінералів. Всі агрономічні операції – сівбу, полив, підживлення тощо – узгоджують із космічними ритмами, залежно від Сонця, Місяця та інших планет і зірок.
Biologist мінімально використовує сірку та інші препарати для боротьби с оксидацією виноградного соку та вина. Ферментація виноградного соку теж проходить природним чином, у дубових бочках. Для більшості вин проводять довгу мацерацію (6-10 днів) з додаванням підсушених гребенів, інформує newfood.
Додатковою особливістю є використання диких дріжджів, які містяться на шкірці фруктів та ягід.
Спонтанне бродіння виникає, коли охолоджений сік винограду підійматися в температурі, приблизно 14-15 градусів, пояснюють в компанії. Дикі дріжджі надають вину характер ґрунту, дають відчути яскраві властивості сорту.
Також читайте:
