Першу промислову лінію з виробництва молока А2 запустили на Чернигівщині
На Ічнянському заводі сухого молока і масла (Чернігівська область) запустили першу в Україні лінію з виготовлення молока А2.
Про це повідомляє пресслужба Сумського національного аграрного університету.
Зазначається, що постачальник молока для заводу–ПОСП «Ічнянське» – рік тому підтримало ідею науковців СНАУ з відокремлення корів із генотипом А2, які дають «янгольське» молоко. Дослідивши стадо, виявили, що майже половина корів (330 із 700) мають потрібний генотип.
«Рік ми працювали над посиленням стада, використовуючи запліднення биками А2. Зараз маємо 330 корів із генотипом А2, які утримуються окремо на кормах власного виробництва. Плануємо, що десь через чотири роки повністю перейдемо на виробництво молока А2. Це молоко екстракласу, що має підвищений вміст білків та жирів», – розповів головний технолог «Ічнянського» Володимир Овчаренко.
За словами ректора СНАУ Володимира Ладики, в світі дослідження з виявлення корів з генотипом А2 почалися ще у 2000 році. Однак українці мали обмежений доступ до такого молока.
«У 2020 році ми почали наукові дослідження і виявили, що серед корів різних порід є різний відсоток особин із генотипом А2: у середньому 15-75% поголів’я», – зазначив Володимир Ладика.
Такі корови повинні утримуватися окремо. Визначити, чи має корова білок А2, можна лише методом генотипування. Це допомогли зробити спеціалісти Національного медичного інституту ім. О. О. Богомольця.
Технічні умови для промислового виробництва молока А2 розробили науковці СНАУ, затвердили їх у Сумистандартметрології. Раніше ж в Україні існував державний стандарт на виробництво лише звичайного А1 молока.
У планах Ічнянського заводу сухого молока і масла запустити серію ультрапастеризованого молока, щоб покрити більш віддалені ринки і безпечним молоком могли ласувати люди з усіх куточків України.
Також читайте: