Виробництво їжі "з повітря" виявилося ефективнішим за вирощування рослин
Дослідники показали, що комбінація сонячних панелей і біореакторів з бактеріями, «поїдають» вуглекислий газ, більш ефективно у виробництві їжі, ніж у вирощуванні сільськогосподарських культур.
Поглинаючи вуглекислий газ, бактерії можуть виробляти білок, придатний для вживання в їжу. Виявилося, що цей процес в 10 разів ефективніше вирощування багатих протеїном рослинних культур.
Вже кілька років дослідники по всьому світу вивчають ідею виробництва "їжі з повітря", в якій поновлюваний енергетичний ресурс разом з надходженням з повітря вуглекислим газом дозволяє формувати харчування для бактерій, які створюють їстівний білок. Одним з таких проектів займається компанія Solar Foods у Фінляндії-в ній дослідники ставлять перед собою мету побудувати демонстраційний завод, що працює за такою технологією, до 2023 року.
У новій роботі дослідники порівняли ефективність вирощування сої та виробництва білкового продукту з повітря та бактерій. Для цього автори взяли за основу систему виробництва, в якій сонячні енергетичні панелі створюють електрику, що підтримує оптимальні умови в біореакторі, а надходить в нього вуглекислий газ надає бактеріями вуглецевий ресурс для синтезу білка. З білка, який виробляють мікроорганізми, потім видаляють нуклеїнові кислоти, сушать, і отримують порошок, придатний для харчування людей і тварин.
Вчені порівняли ефективність своєї системи з процесом вирощування сої на площі в 10 квадратних кілометрів. Аналіз показав, що створення білкової їжі з повітря було в 10 разів ефективніше виробництва соєвих бобів. Іншими словами, автори показали, що ділянка землі площею 10 квадратних кілометрів на Амазонці, яка використовується для вирощування сої, може бути перетворена на ділянку землі площею один квадратний кілометр для вирощування їжі з повітря.
Вчені також відзначають, що білок, синтезований "з повітря", мав удвічі більшу калорійність, ніж більшість інших культур, таких як кукурудза, пшениця і рис.
Також читайте: