Опис та характеристика рослини часник
Переглянути інформацію щодо вирощування культури часник.
Назва на латині:
Allium sativum L..
Часник (лат. Allium sativum) — багаторічна рослина родини цибулевих (Alliaceae). Дико росте в Європі й Азії; культивується повсюдно.
складається з 2-50 зубків, кожен з яких покритий жорсткою шкірястою лускою. У дикому вигляді зустрічається майже повсюдно. Стародавня культурна рослина. Культурні форми розділяють на стрілуючий і звичайний (нестрілуючий). Розрізняють яровий і озимий часник.
Історія:
У середні століття для захисту від стріл, ударів алебард і мечів воїни одягали залізні шоломи, лати і прикривалися щитом. Але, не сподіваючись на міцність залізної броні, багато хто з них носили ще на грудях амулети, яким приписувалася чарівна сила охороняти на війні від від стріл і від меча. Зазвичай роль амулета виконувала скромна цибулина дикої цибулі або часнику[1]. Думали, що щільна суха шкірка, як броня, що оберігає ніжні, свіжі листочки цибулі, здатна врятувати від всяких лих і життя людини. Один з видів цибулі називається навіть з тих пір Алліум віктораліс (Allium victoralis) - цибуля переможна[1].
Стародавні римляни включали цибулю і часник в пайок своїх легіонів, вважаючи, що вживання їх в їжу збільшує силу і мужність солдатів. Збереглася приказка того часу: "Часник запалює серце героя, коли холод його злединяє"[1].
Цибулю і часник знаходили в саркофагах із муміями в єгипетських пірамідах, побудованих шість тисяч років назад, що свідчить про широке їх поширення ще в ті далекі часи[1]. Цибуля була присвячена єгипетській богині Ізіді, і простому народові забороняли вживати її в їжу[1].
Довгий час цибулю забороняли їсти у свята, так як вона викликає сльози, коли потрібно веселитися[1].
З давніх пір часник був лікувальним засобом. Його вживали в XVI столітті як запобіжний засіб проти чуми[1]. Часник в середні віки вживали як протиотруту при всіх отруєннях, як попереджувальний засіб проти атеросклерозу та туберкульозу. Під час першої світової війни сік часнику, розведений у воді, застосовували при лікуванні ран.[1]
Лікувальні властивості цибулі та часнику визнавалися у всіх народів і в усі часи. На Сході існувала приказка: "Цибуля, в твоїх обіймах проходить всяка хвороба"[1].
Професор Б. П. Токін і його співробітники встановили, що від летких, пахучих речовин (ефірних олій), що виділяються цибулею, часником, хріном та іншими рослинами, гинуть гнильні і хвороботворні бактерії, найпростіші тварини - амеби й інфузорії - і навіть жаби і щури[1].
Рослини виділяють захисні речовини, названі "фітонцидами", тобто "рослинними губителями" мікробів.
Як показали досліди професора Б. П. Токіна, кашка з натертої цибулі, часнику або хрону, покладена в закриту посудину з м'ясом або фруктами, оберігає їх від псування[1].
Достатньо протягом трьох хвилин пожувати цибулю або часник, щоб убити в роті всі бактерії[1].
Цікаво відзначити силу дії часнику на мікроби. Туберкульозна паличка в висохлої мокроті залишається життєздатною до восьми місяців; карболова кислота і сулема вбивають її через 1-2 години; сірчана кислота вбиває мікроб туберкульозу протягом 30 хвилин, а фітонциди часнику - за 5 хвилин[1].
Цибуля ріпчаста
Грядка цибулі.
Цибуля і часник сприяють кращому перетравленню жирної і м'ясної їжі. Вони є незамінною приправою до багатьох страв. Підсмажена на олії цибуля надає супу та каші приємний смак і аромат.
Різні види дикої цибулі іноді ростуть у великій кількості. У горах Тянь-Шаню так багато цибулі, що китайці назвали їх «Дзунг-лінь», тобто «Цибульні гори»[1]. У Середній Азії в Ферганському хребті є «Цибулева гора» - «Сугано-таш». Близько Семипалатинська цілий район названо Калбінським, від слова «Калба» - «дикий часник», якого дуже багато на схилах гір. Багато видів дикої цибулі є і на Кавказі. Дика цибуля і дикий часник повсюдно зустрічаються серед лугових трав.
Використання:
Часник споживають з найдавніших часів — він був компонентом їжі ще у Стародавньому Єгипті.
У свіжому і консервованому вигляді часник використовують у кулінарії (ковбаси, соління і ін.).
Лікарські властивості:
У медицині застосовують препарати з цибулин часнику — настоянку часнику і спиртовий витяг (аллілсат), які підсилюють моторну та секреторну функції шлунково-кишкового тракту, і ін. лікарські засоби.
Призначають всередину для придушення процесів гниття і бродіння в кишечнику (при атонії кишечника і колітах), а також при гіпертонії і атеросклерозі.
Доведена противірусна дія часнику, зокрема, часник допомагає запобігти грипу.
Передбачається імуностимулююча і протиракова дія часникових препаратів. Мікроелементи:
Кальцій, Залізо, Магній, Марганець, Фосфор, Калій, Селен, Цинк Вітаміни: вітамін B1 (Тіамін) вітамін B2 (Рибофлавін) вітамін B3 (Ніацин) Вітамін С
Поширення:
Батьківщиною часника є Південна Азія. У нас культивується по всій країні.
Будова рослини
Листки:
Листя плоске
Біологічна класифікація
Домен : ЯдерніЦарство : Рослини
--- : Вищі рослини
--- : Streptophytina
--- : Наземні рослини
--- : Судинні рослини
--- : Euphyllophyta
--- : Насінні
Відділ : Покритонасінні
Клас : Однодольні
Порядок : Холодкоцвіті
Родина : цибулеві
Рід : Цибуля
Вид : часник
часник - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Група стигл. | Реком. зона | Урож. | Якість |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Єловаліум | З, ВППС, ВП: 17511751 - Інститут біоенергетичних культур і цукрових буряків Національної академії аграрних наук України (UA) | 2018 | ун | Л | 15 тон/га | ||
Ірен | З, ВППС: 22982298 - Паращенко Сергій Вікторович (UA) | 2018 | овоч | Л, П, С | 12 тон/га | ||
Айдер | З: 2594, 2595, 2596 ВППС, ВП: 1235, 2594, 25962594 - Мереженюк Вадим Анатолійович (UA) 2595 - Сич Зеновій Деонизович (UA) 2596 - Кубрак Світлана Миколаївна (UA) 1235 - Сич Зеновій Деонизович (UA) | 2021 | овоч | С, Л, П | 12 тон/га | ||
Аполлон | З, ВППС: 15711571 - Уманський національний університет садівництва (UA) | 2022 | ун | Л | |||
Вайталіум | З, ВППС, ВП: 17511751 - Інститут біоенергетичних культур і цукрових буряків Національної академії аграрних наук України (UA) | 2018 | ун | Л | 14 тон/га | ||
Глорія | З, ВППС, ВП: 15711571 - Уманський національний університет садівництва (UA) | 2023 | ун | Л | 12.5 тон/га | ||
Джованна | З, ВППС: 15711571 - Уманський національний університет садівництва (UA) | 2022 | ун | Л | |||
Добродій | З, ВППС, П: 343343 - Київська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) | 2007 | |||||
Дукат | З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с (CZ) | 2018 | ун | Л, П, С | |||
Дюшес | З, П: 402 ВППС: 1781402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) 1781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 2004 | свж | рс | Л, П, С | влеж | |
Знахар | З, ВППС: 343343 - Київська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) | 2011 | |||||
Золочівський замок | З, ВППС: 25942594 - Мереженюк Вадим Анатолійович (UA) | 2022 | овоч | С, Л, П | |||
Лідія | З, ВППС: 369369 - Львівський національний аграрний університет (UA) | 2018 | ун | ЗГр, Л, П, С | 5,8 тон/га | ||
Лідер | З: 369369 - Львівський національний аграрний університет (UA) | 2000 | спц | зим | Л, П | влеж | |
Любава Таврійська | З, ВППС, ВП: 24462446 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Торговий Дом "Зоря-Плюс" (UA) | 2021 | 17 тон/га | ||||
Любаша | З: 12921292 - Захаренко Іван Іванович (UA) | 2008 | 100 ц/га | ||||
Мануйлівський | З, П: 402402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) | 2007 | 4,9-6,7 тон/га | ||||
Мереф'янський білий | З, П: 402 ВППС: 1781402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) 1781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 2006 | ун | зим | Л, П, С | влеж | |
Парус | З: 9292 - Інформація відсутня | 1988 | спц | зим | Л, П | слеж | |
Промінь | З, ВППС: 343343 - Київська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) | 1999 | спц | зим | Л, П, С | влеж |
м. Золотоноша, Черкаська область
Власник: ФГ
- Тип: насіння
- Репродукція посадкового матеріалу: Еліта
- Клас насіння: Перший
- Категорія насіння: Не вказано
- Тип продукції: Посівна/посадкова
Опис та характеристика рослини часник в новинах та статтях
Пропозиції
м. Золотоноша, Черкаська область
Власник: ФГ
- Тип: насіння
- Репродукція посадкового матеріалу: Еліта
- Клас насіння: Перший
- Категорія насіння: Не вказано
- Тип продукції: Посівна/посадкова