Опис та характеристика рослини Суниця садова

Перші відомості про суниці відносяться до XII століття. Вона була поширена в лісах, а вирощувати її почали в XIV столітті у Франції, через 100 років - в Англії, через 200 років - у Данії. У Росії суниця була посаджена в саду царя Олексія Михайловича під Москвою.
Історія сучасної суниці бере свій початок з відкриття Америки. Мореплавці привезли до Європи з Північної Америки віргінську суницю, вона стала поширюватися по садах Європи. Через деякий час з Чилі привезли до Франції ще один вид. Один з привезених примірників випадково обпилити віргінської суницею. Це призвело до появи великоплідної суниці.

Суниця - рослина універсальне. Використовується все: і плоди, і квітки, і листя, і кореневище. Народна медицина рекомендує суницю при авітамінозі, гастриті, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, подагрі, недокрів'ї. Ягоди суниці - прекрасна профілактика атеросклерозу і гіпертонічної хвороби.
У домашніх умовах з плодів суниці в основному готують десерти, варення, компоти.
Ягоди у власному соку
На 0,5-літрову банку - 200 г цукрового піску.
Ягоди перебрати, очистити, промити і дати стекти воді, щільно укласти в банки, пересипаючи цукром. Коли ягоди осядуть, накрити банки кришками і стерилізувати в гарячій воді 5 - 10 хвилин. Після чого банки закатати і зберігати в темному місці.
Лікер «Суничний»
Ягоди перебрати, очистити, промити, засипати в бутель і залити спиртом (можна і горілкою , але якісної) так, щоб ягоди ледь покрило. Поставити на 2 дні в тепле, але затінене місце. Після цього спирт злити через полотняний фільтр.
Взяти ще суниці, залити її кип'яченою водою і дати постояти в теплому місці 3 дні. Потім воду злити і профільтрувати.
На 200 г цієї води взяти 400 г цукру , 3 рази закип'ятити і зняти накип. Цим сиропом розбавити приготовлений раніше спирт. Лікер готовий до вживання.
Суничний суп
На 100 г суниці - 1,25 л молока, 2 жовтки, 3 стол. ложки цукру, 1 чайн. ложка крохмалю, ванільний цукор.
Молоко з цукром, крохмалем і жовтками гарненько перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи.

Крім приємних аромату і смаку, ягоди суниці та полуниці дуже корисні. Вони містять (в середньому) 4,5-15% цукрів, 1% білків, 0,6-1,6% органічних кислот (лимонної, яблучної, саліцилової, хінної та ін), 250 - 750 мг / 100 г Р- активних сполук, 0,9-1,2% 'азотистих, 1,0-1,7% пектинових і 0,16-0,4% дубильних речовин, 1,0-1,6% клітковини, 0,4 -0 , 8% золи. У суниці і полуниці багато мінеральних речовин - 18лг/100 г натрію, 161 мг/100 г калію, 40 мг/100 г кальцію, фосфор івпливає на кровотворення залізо. Дуже цінні містяться в них мікроелементи: йод, кобальт, мідь, хром і марганець, а також ефірна олія, невелика кількість ароматичних речовин. Суниця з усіх наших фруктів і ягід, крім шипшини, чорної смородини та горобини, містить найбільшу кількість вітаміну С - близько 100 мг/100, в ній чимало (0,1 мг/100 г) вітаміну В 12, 0,03% вітаміну В1 , 0,05% вітаміну В2, вітамін В6, 0,8 мг/100 г каротину, 0,3 мг/100 г ніацину, 0,1 мг/100 г вітаміну К.

У листі суниці виявили 250 - 380 мг/100 г вітаміну С, дубильні речовини, алкалоїди та ефірна олія; кореневища і коріння багаті дубильними речовинами.

Свіжі плоди і настій з листя нормалізують обмін речовин, підвищують секрецію залоз шлунково-кишкового тракту, збуджують апетит, мають легку послаблюючу і потогінну, сильним сечогінним і невеликим відхаркувальну дію. Ягоди суниці є гарним жовчогінним засобом, що підвищує секрецію жовчі та вміст у ній жовчних кислот. З урахуванням жовчогінного і невеликого спазмолітичної дії суниця корисна хворим, що страждають нирково-кам'яну хворобу та іншими захворюваннями: наприклад, захворюванням печінки, порушеним обміном речовин. Свіжі плоди і суничний чай - чудові ліки від подагри. Свіжі ягоди втамовують спрагу.

Настій листя суниці і відвар коріння призначають як кровоспинний засіб при маткових кровотечах, особливо при фіброміомі. Настій листя застосовується при бронхіальній астмі, гіпертонії, атеросклерозі; настій квіток (на початку цвітіння) - при діатезі у дітей. Свіжі ягоди і сік особливо корисні дітям, ослабленим хворим, особам зі зниженим вмістом гемоглобіну, так як суниця містить велику кількість солей заліза, кальцію і вітаміни.

Цвіте у травні — червні.

Суниця для формування високого урожаю потребує достатньої освітленості та оптимальної вологості ґрунту. Особливо чутливі до нестачі вологи рослини у фазі цвітіння, формування урожаю, збирання ягід, диференціації бруньок (яка відбувається у другій половині серпня). Але під час вирощування суниць на ґрунтах з рівнем ґрунтових вод вище 60-80 см від поверхні, необхідно її розміщувати на грядах. Посуха також різко знижує зимостійкість культури. Доглянуті рослини суниці за наявності снігового покриву досить морозостійкі. За відсутності снігу рослини частково підмерзають або гинуть під час морозів мінус 12-16 °C. Шкідливим для суниць є також випадання глибокого (25-30 см) снігу на незамерзлу землю, що може спричинити випрівання рослин. Негативно впливають на суницю також ранньовесняні морози, особливо під час цвітіння. У пошкоджених квітках гине насамперед маточка, тому ягоди в них не зав'язуються. Якщо частина маточок збереглась, плоди утворюються, але вони здебільшого будуть деформовані.

ультурні сорти звичайно відомі як «полуниця», проте Полуниця (Fragaria moschata) частіше зустрічається в дикому виді, і в культурі вирощується переважно в країнах Західної та Центральної Європи. В Україні серед культурних сортів найпоширеніша Суниця садова (Fragaria ananassa).

Стебло прямостояче або висхідне, до 30 см заввишки.

Листки трійчасті, прикореневі — на довгих черешках; прості — листочки сидячі, овально-ромбічні, зверху темно- зелені, знизу ясно-зелені, густо вкриті притиснутими шовковистими волосками, по краю — з зубцями. Квітки білі (до 20 мм у діаметрі), правильні, двостатеві, на довгих тонких квітконіжках, у щиткоподібному суцвітті; мають по 5 білих пелюсток.

Кореневище коротке з тонкими корінцями, та довгими повзучими пагонами-вусами.

Тичинок і маточок багато, вони розміщені на випуклому квітколожі.

Плід — багатогорішок.