Опис та характеристика рослини Дайкон
Дайкон досить цінна і перспективна коренеплідна культура, підвид редьки посівної (Raphanus sativus) з сімейства капустяні (Brassicaceae). Дайкон має досить високі смакові якості, та на відміну від редьки та редису не містить гірчичних олій, тому позбавлений специфічного гіркувато-гострого присмаку. Коренеплоди рослини можуть виростати в довжину більше 60 см, вага зазвичай перевищує 500 грамів, у деяких сортів - кілька кілограмів.
Вчені вважають, що прабатьківщина редьки - територія сучасного Ірану і Іраку. Саме звідси вона почала поширюватися в трьох напрямках: на захід (Близький Схід, Єгипет, Європа), південь (Індія) і схід (Китай, Японія). У Європі відомі три сортотипу - редис, редька літня і редька зимова. Китай теж не відстав від європейців і дав світові редис китайський сяо-лобо, редьку китайську лобо і редьку олійну. Пізніше інших народів до редьки пристрастилися і японці, які з південно-китайської білої редьки створили дайкон.
Редьку дайкон використовують в салатах, супах, гарнірах в свіжому, вареному, тушкованому, маринованому та соленому вигляді .
Молоді листя дайкона їстівні і можуть розглядатися як листовий овоч. Свіжі пагони дайкона (каіваре) - популярний гарнір для салатів і суші.
Дайкон містить багато солей калію, що виводять зайву воду з організму, кальцію, клітковини, пектинових речовин, вітаміну С і ферментів, що сприяють травленню. Коренеплоди містять специфічні білкові речовини, що стримують зростання бактерій. Коренеплоди дайкона не накопичують важких металів і здатні виводити з організму радіонукліди. Солодка редька володіє антибактеріальними властивостями. Також коренеплоди дайкона надають лікувальну дію при захворюваннях жовчного міхура, печінки, нирок, пригнічують шкідливу мікрофлору кишечника, мають здатність очищати нирки і печінку, розчиняти в них каміння.
насінням, розсадним та безрозсадим способом.
Біологічні характеристики дайкона збігаються з характеристиками редьки і редису. Період вегетації досягає 60 - 80 днів. Довжина стиглих коренів досягає 30-80 см в залежності від сорту. 100 грамів дайкону містять двадцять одну ( 21 ) кілокалорію. На відміну від редьки дайкон не має вмісту гірчичних олійних речовин, тому має більш приємний смак і часто не потребує дотаткової термічної обробки. В дайконі знайдені вітамін С і ферментні речовини, що сприяють перетравленню продуктів з вмістом крохмалю.
Будова рослини
Біологічна класифікація
Домен : ЯдерніЦарство : Рослини
--- : Вищі рослини
--- : Streptophytina
--- : Наземні рослини
--- : Судинні рослини
--- : Euphyllophyta
--- : Насінні
Відділ : Покритонасінні
Клас : Еудікоти
Підклас : Розиди
Інфраклас : розиди
Порядок : Капустоцвіті
Родина : капустянi
Рід : Редька
Вид : Редька посівна
Підвид : Дайкон
Дайкон - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Реком. зона | Урож. |
---|---|---|---|---|---|
Сокіл | З, ВППС, ВП: 357357 - Кримська дослідна станція овочівництва Кримського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук | 2015 | овоч | С, Л, П | 47.0 тон/га |
Структуратор | З, ВППС: 20112011 - ЗААТБАУ ЛІНЦ еГен (AT) | 2019 | ун | С, Л, П |